曲阜市“圣城工匠杯”孔府菜传承创新大赛举行

来源:曲阜新闻    作者:曲阜社区网    人气:    发布时间:2019-12-05    

  大众网·海报新闻济宁12月5日讯 近日,曲阜市“圣城工匠杯”孔府菜传承创新大赛举行。来自阙里宾舍、东方儒家等30多家餐饮单位的优秀主厨参加了比拼。

曲阜市“圣城工匠杯”孔府菜传承创新大赛举行

  这次大赛分为单项赛和团体赛两个组别,赛程为一天。参加单项赛的选手要在100分钟内制作两道指定菜品以及两道创新孔府菜,经过专家现场评分,每道菜的得分最高者将被授予“孔府金牌菜”称号。团体赛中,每个参赛单位自选6道孔府菜、4道凉菜和4种面点。食不厌精,脍不厌细。诞生于曲阜的孔府菜,成为鲁菜的重要组成部分和中国三大官府菜之一,并成功入选国家级非物质文化遗产。

  通过比赛旨在为旅游美食,注入浓厚的儒家文化元素,挖掘孔府菜文化内涵,提升餐饮质量,在全市餐饮行业形成孔府菜传承创新、宣传推广的浓厚氛围,培养一批孔府菜名厨,肩负起孔府菜创新发展的历史重任。

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